스프루스
- 총 28 시간
- 준비: 24 시간
- 요리: 4 시간
- 수확량: 6-8 인분 (6-8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 575 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 23g | 탄수화물 |
| 58g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6-8 인분 (6-8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 575 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 36 % |
| 포화 지방 10g | 48 % |
| 콜레스테롤 172mg | 57 % |
| 나트륨 300mg | 13 % |
| 총 탄수화물 23g | 8 % |
| 식이 섬유 5g | 17 % |
| 단백질 58g | |
| 칼슘 166mg | 13 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
할리 스코 (Jalisco) 주와 관련이 있지만 나라의 많은 지역에서 먹는 비리 아는 염소 고기 또는 양고기로 가장 자주 만들어지는 전통적인 멕시코 요리이지만 쇠고기, 송아지 고기 또는 돼지 고기도 사용할 수 있습니다. 스튜로 제공되거나 타코 충전재로 사용될 수 있으며 종종 결혼식과 같은 축하 행사에서 식사의 일부입니다. 숙취 치료법으로 널리 알려진이 요리는 축하 행사 다음 날 브런치 메뉴에 자주 등장합니다.
멕시코에서는 birria가 노점이나 작은 카페에서 판매됩니다. 많은 사람들이 같은 접시에 두 개 이상의 고기를 결합 할 것이므로 자신의 비르 리아를 준비 할 때 가장 좋아하는 고기 (또는 당시에 판매되는 고기)를 자유롭게 사용하십시오.
고기가 하룻밤 동안 담그어 야하므로이 레시피를 만들 때 미리 계획해야합니다. 꽉 끼는 뚜껑과 안에있는 랙이 달린 더치 오븐 (또는 캐서롤 접시)이 필요합니다. 이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 멕시코 비르 리아 요리는 요리 할 때 더 잘 계획 할 수 있도록 실행 가능한 범주로 분류됩니다.
성분
- 칠레 페이스트
- 4 개의과 질로 칠레
- 멸치 고추 3 개
- 3 카스 카벨 칠레
- 식초 2 큰술
- 고기 문지름
- 소금 1 티스푼
- 갓 다진 후추 1 티스푼
- 1/4 작은 술 정향
- 말린 오레가노 1 티스푼
- 커민 1/4 작은 술
- 계피 1/4 티스푼
- 말린 백리향 1/2 티스푼 (또는 신선한 백리향 2 ~ 3 개)
- 고기를 위해
- 염소 고기 3 ~ 4 파운드 (또는 양고기, 소고기, 송아지 고기 및 / 또는 돼지 고기, 뼈 유무)
- 물 1 컵
- 양파 1 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 베이 잎 2 개
- 정향 마늘 6 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 장식용
- 신선한 실란트로 1 컵 (다진 것)
- 양파 1 컵 (다진 것)
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 멕시코 비리 아 요리는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
재료를 모으십시오.
스프루스
칠레 페이스트 만들기
갈색이 될 때까지 화상을 입히지 않고 중간 열에 뜨거운 철판 또는 프라이팬에 칠레를 구우십시오.
스프루스
씨앗과 정맥을 제거하고 고추를 그릇에 넣으십시오. 15 ~ 20 분 동안 매우 뜨거운 물로 덮으십시오.
스프루스
칠레가 재수 화되면 물기를 빼십시오.
스프루스
믹서기에서 칠레와 식초를 가공하여 페이스트를 만듭니다.
문지름을 만들고 고기를 절인
작은 그릇에 모든 문지르 기 재료를 함께 섞으십시오. 이 혼합물로 고기를 잘 문지르십시오.
스프루스
칠레 페이스트의 절반으로 고기를 입히십시오.
스프루스
비닐 랩으로 느슨하게 덮고 냉장고에서 하룻밤 동안 담그십시오.
고기 요리
오븐을 350F로 예열하십시오.
물 1 컵을 네덜란드 오븐이나 깊은 캐서롤 접시에 붓습니다. 굵게 다진 양파, 베이 잎, 깍둑 썰은 마늘 및 남은 칠레 페이스트를 넣습니다.
스프루스
물 혼합물 바로 위에있는 선반에 고기를 놓으십시오.
스프루스
냄비에 뚜껑을 덮고 단단히 덮고 4 시간 동안 굽습니다.
Birria를 끝내고 봉사하십시오
네덜란드 오븐에서 고기를 꺼내십시오.
스프루스
6 ~ 8 그릇에 고기를 분배하십시오.
스프루스
국물 (국물 스튜) 또는 옥수수 토르티야로 채워진 타코와 함께 제공하십시오.
스프루스
즐겨!
레시피 변형
- Brothy Variation: 버리 아가 스튜 나 수프와 비슷해지기를 원한다면 액체를 국물로 만들 수 있습니다. 네덜란드 오븐에서 고기를 제거한 후 액체를 약간 식히고 베이 잎을 제거하십시오. 국물에 충분한 양의 물을 넣어 최소 2 컵을 만들고 약 15 분 동안 요리하십시오. 다진 실란트로와 양파로 고기 위에 고기를 올립니다. 숟가락과 따뜻한 옥수수 토르티야와 함께 제공하십시오. Saucy Birria 변형: Birria를 사용하여 타코를 채울 계획이라면 더 두꺼운 소스가 필요할 수 있습니다. 네덜란드 오븐에서 고기를 제거한 후 액체에서 베이 잎을 제거하고 버립니다. 액체가 물인 경우 작은 냄비에 끓여서 두껍게 만듭니다. 고기를 덩어리로 나누고 감소 된 액체로 코팅하십시오. 따뜻한 옥수수 옥수수를 비르 리아로 채우고 잘게 썬 양파와 실란트로 채 웁니다.
레시피 태그:
- 후추
- 앙트레
- 멕시코 인
- 가족 식사
