데이비드 마스든 / 게티 이미지
대황 줄기는 비슷한 스냅을 가진 셀러리와 비슷하지만 확실히 타르트 풍미가 있습니다. 당으로 설탕을 단련하면이 다재다능한 야채는 파이부터 처트니, 수프에 이르기까지 달콤하고 맛있는 요리에 좋습니다. 심장 모양의 넓은 잎에는 옥살산이 포함되어 있는데, 이는 대량으로 섭취 할 때 유독 할 수 있으므로 줄기를 사용하거나 보관하기 전에 폐기하십시오.
적당히 대황을 즐기십시오
대황 줄기는 옅은 녹색에서 짙은 자홍색까지 다양합니다. 약 2/3 컵의 대황의 평균 서빙은 섬유질 함량이 높기 때문에 건강한 배변에 기여하지만 대량으로 정화 또는 완하 효과를 나타낼 수도 있습니다. 역사는 실크로드를 따라 거래되는 의약품 중 대황을 기록합니다.
대황은 비슷한 우유 컵보다 더 많은 칼슘을 함유하지만 신체가 쉽게 흡수 할 수없는 형태입니다. 그러나 줄기는 다른 비타민과 미네랄 중에서도 건강한 양의 비타민 K와 C, 칼륨과 망간을 제공합니다. 자연적으로 칼로리가 적지 만 서빙 당 20 칼로리가 있지만 대황은 대부분의 사람들이 맛을 내기 위해 감미료가 필요합니다. 설탕을 첨가하면 칼로리가 크게 증가하고 일부 건강상의 이점이 사라집니다.
대황으로 요리하는 법
대부분의 요리법은 먼저 다진 대황을 먼저 찌르거나 끓이거나 굽거나 요리하도록 지시합니다. 설탕이나 대체 감미료를 사용할 수 있습니다. 대황을 다른 자연적으로 달콤한 과일과 함께 사용하면 첨가 된 설탕을 줄일 수 있습니다. 고전적인 딸기 대황 파이는이 흥미로운 성분을 잘 소개합니다. 또한 타르트, 파삭 파삭, 푸딩, 아이스크림, 스무디 및 잼에서 빛납니다.
시큼한 물기가 당신에게 호소한다면, 대황 피클, 대황 처트니 또는 대황 칵테일을 시도하십시오. 수프, 스튜, 타코 및 샐러드에 대한 바삭 바삭한 장식으로 다진 생 대황을 사용할 수도 있습니다.
식료품 점은 일년 내내 통조림 대황 통조림을 판매하지만 이미 설탕이 많이 포함되어 있음을 명심하십시오. 늦은 봄부터 여름 중반까지 농산물 시장에서 신선하게 구입하거나 언제든지 냉동하여 감미료의 양을 조절할 수있어 레시피에 더 큰 유연성을 제공합니다.
대황은 겨울 기후, 땅이나 냄비에서 잘 자랍니다.이 겸손한 줄기의 호소를 깨닫고 나면 자신 만의 성장을 고려할 수 있습니다. 일단 설립되면 유지 보수가 거의 필요하지 않으며 많은 생산자의 명성을 얻으므로 자신을 키우면 사용, 동결 및 공유가 충분해야합니다.
