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- 총 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 440 | 칼로리 |
| 33g | 지방 |
| 11g | 탄수화물 |
| 27g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 440 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 33g | 43 % |
| 포화 지방 18g | 91 % |
| 콜레스테롤 75mg | 25 % |
| 나트륨 126mg | 5 % |
| 총 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 27g | |
| 칼슘 68mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
인도 서해안의이 요리는 Malabari 및 Goan 스타일 요리의 요소와 재료를 결합합니다. 육즙이 거의없는 마른 접시이지만, 쇠고기 츠카는 끓인 쌀밥으로 맛있습니다! 뜨거운 차 파티와 함께 제공 할 수도 있습니다. 그린 샐러드를 추가하면 식사가 다방면으로 진행됩니다.
성분
- 1/2 킬로그램 스튜 쇠고기 (2 "청크)
- 카 다몬 씨앗 1/2 티스푼
- 회향 씨앗 1 티스푼
- 계피 스틱 3 개 (각 1 개)
- 정향 6 개
- 호로 파 씨앗 1/2 티스푼
- 검은 후추 1/2 티스푼
- 고수 가루 3 작은 술
- 커민 파우더 2 티스푼
- 식물성 기름 3 ~ 4 큰술
- 1 큰 양파 (잘게 다진 것)
- 마늘 페이스트 2 큰술
- 생강 페이스트 2 큰술
- 심황 가루 1/4 작은 술
- 선택 사항: 1/2 티스푼 레드 칠리 파우더
- 코코넛 크림 1 캔 / 400 밀리리터
- 설탕 1 작은 술
- 백 식초 3 티스푼
- 맛볼 소금
- 장식: 갓 다진 고수
그것을 만드는 단계
정향, 계피, 카 다몬, 호로 파, 회향 씨앗 및 후추를 함께 마른 커피 분쇄기 또는 식품 가공기에서 미세한 가루로 분쇄하십시오.
심황, 붉은 고추 (사용하는 경우), 커민 및 고수 가루를 위의 혼합물과 혼합하고 저어 혼합하십시오. 나중에 사용하기 위해 따로 보관하십시오.
중간 불꽃 / 열에서 깊고 무거운 바닥 팬에 오일을 가열합니다. 뜨거울 때 양파를 넣고 황금색으로 볶습니다. 이제 생강과 마늘 페이스트와 갈색을 넣으십시오.
고기 덩어리와 소금을 넣어 맛보십시오. 고기가 모든면에서 갈색이 될 때까지 잘 섞고 자주 저어주십시오.
가루 향신료 믹스를 넣고 잘 저어주세요. 향료가 요리 된 향을 내기 시작할 때까지 요리하십시오.
이제 코코넛 크림을 넣고 잘 섞습니다.
팬을 덮고 불꽃을 끓인 다음 요리하십시오. 2-3 분마다 점검하고, 화상을 방지하기 위해 필요한 경우 저어주십시오. 이 방법으로 10 분 동안 요리 한 후 덮개를 제거하고 대부분의 그레이비가 마르고 두껍고 진한 갈색으로 변할 때까지 조리합니다. 확인하고 필요에 따라 저어주십시오.
설탕, 식초를 넣고 잘 섞는다. 2-3 분 더 익힌 다음 불을 끄십시오. 양념을 확인하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
갓 다진 고수풀로 장식하고 일반 삶은 쌀 또는 차 파티와 그린 샐러드를 곁들여 제공합니다.
레시피 태그:
- 쇠고기 메인
- 점심
- 인도 사람
- 가족 식사
