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Chartreuse는 400 년 된 레시피에서 프랑스 승려가 생산 한 인기있는 허브 리큐어입니다. Green Chartreuse와 Yellow Chartreuse는 130 가지 허브와 식물의 비밀 혼합을 사용하지만 특정 성분에 의해 구별됩니다. Chartreuse는 1890 년대 이후 많은 바에서 필수품이었으며 다양한 칵테일의 토대입니다. 프랑스 이외의 지역에서는 호주, 독일, 멕시코, 일본, 영국 및 미국의 음주자가이 엘릭서를 가장 많이 사용하지만 전세계에서 발견됩니다. Chartreuse는 디저트 및 초콜릿 (특히 Green Chartreuse) 과도 잘 어울립니다.
대체
리큐어에는 두 가지 종류가 있지만 Chartreuse는 여러 측면에서 독창적입니다. 이 특정 혼합 허브를 사용하거나 동일한 생산 기술을 사용하는 다른 리큐어는 시장에서 찾을 수 없습니다. 이로 인해 Chartreuse를 대체 할 수는 없습니다. 그러나 비용이 많이 들기 때문에 술꾼이 대안을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다.
Green Chartreuse와 가장 가까운 경기는 Haus Alpenz의 Dolin Génépy이며 프랑스 알프스에서도 생산됩니다. Strega는 Yellow Chartreuse를 대체하는 최고의 제품입니다. 둘 다 합리적으로 가격이 책정되며 Chartreuse 칵테일에 사용할 수 있지만 항상 빠진 것이 있습니다.
빠른 사실
- 재료: 허브, 식물, 꽃 증명: 80–110 ABV: 40–55 % 총 칼로리: 103–122 원산지: 프랑스 맛: 단맛, 허브 세: 5 년 분량 : 똑바로, 바위에, 칵테일
Chartreuse는 무엇으로 만들어 졌습니까?
Chartreuse는 프랑스 알프스의 Chartreuse (또는 Carthusian) 승려가 생산 한 허브 리큐어입니다. 수세기의 역사를 가진 Chartreuse는 여전히 가장 오래되고 가장 신비로운 정신 중 하나입니다. 그것은 모든 의미에서 전통에 충실한 구세계 리큐어입니다. 오늘날까지 증류 과정은 Vauvert의 Chartreuse Monastery와 Voiron의 증류소에서 승려가 처리합니다. 이 주문에서 두 명의 승려 만이 1605 년에 원고에 마련된 한방 요리법을 알고 있습니다.
리큐어는 원래 "장수의 비약"으로 만들어졌으며, 많은 허브 리큐어의 경우와 마찬가지로 의약품으로 사용되었습니다. 공식은 수년에 걸쳐 완성되어 1737 년에 전 세계에 공개되었습니다. 당시 분배에는 수도사와 노새가 포함되었습니다. 엘릭서는 매우 맛이 좋았 기 때문에 사람들은 약의 이익을 위해 그것을 마시는 것이 아니라 음료로 소비하기 시작했습니다. 이로 인해 승려들은 1764 년에 오늘날 Green Chartreuse의 강점 인 더 마실 수있는 음료로 다시 만들었습니다.
프랑스 혁명과 나폴레옹의 통치는 거의 Chartreuse를 끝내고 비밀은 거의 공개되었습니다. 그러나 그 사본은 1816 년에 카르 투스 사람들에게 돌려주었습니다. 1838 년에 그들은 더 달콤하고 낮은 증거의 리큐어 인 옐로우 차트 리우스를 만들었습니다.
카르 투스 사람들의 문제는 그 세기에 끝나지 않았습니다. 20 세기 초 프랑스 정부는 모든 양조장을 국유화했으며 승려들은 스페인으로 이주해야했다 (이 시점부터 샤르 트라우스는“Une Tarragone”으로 알려짐). 이 증류소는 사적인 사업상의 이익으로 실패했으며 카르 투스 사람들은 1929 년에 충성스러운 친구들의 도움을 받아 리큐어, 상표 및 증류소에 대한 완전한 통제권을 회복했습니다.
임무를 담당 한 두 승려는 Chartreuse의 전체 생산을 감독합니다. 수도원의 허브 룸에서 시작하여 정확한 허브 선택이 포장됩니다. 이것을 증류소로 가져 가서 중성 알코올 스피릿으로 분쇄 한 다음 증류시킨다. 주류는 큰 오크 통에서 5 년 동안 숙성됩니다.
Green 및 Yellow Chartreuse는 모두 성분을 통해 자연스럽게 시그니처 컬러를 얻습니다. 인공 성분이나 색소가 첨가되지 않았으며 단맛을 내기 위해 소량의 설탕 만 있습니다. 외부 회사가 Chartreuse의 병입, 포장 및 판매를 담당합니다. 이 이익은 수도원 전체에 자금을 지원하고 종교 활동을 계속할 수있게 해줍니다.
Chartreuse 리큐어 맛은 무엇입니까?
Chartreuse는 부드럽게 달콤하고 매우 부드러운 리큐어로 훌륭한 허브 부케를 제공합니다. 두 가지 스타일은 개별 레시피에 따라 고유 한 전경 풍미를 가지고 있습니다.
종류
두 종류의 Chartreuse는 프랑스 알프스에서 발견되는 130 가지 허브, 식물 및 꽃을 사용하며 증류 과정은 동일합니다. 차이는 사용한 허브에 의해 결정되며 이는 가장 눈에 띄는 풍미에 영향을 미칩니다.
Green Chartreuse Liqueur: Chartreuse Verte라고도하며 원래 공식이며 가장 일반적으로 사용됩니다. 부피 기준 55 % 알코올 (ABV, 110 증거)로 병에 담겨 있습니다. 알코올 함량이 높을수록 계피, 감귤류, 정향, 로즈마리 및 타임의 향이 나는 꽃과 허브 향이 강화됩니다.
Yellow Chartreuse Liqueur: 프랑스어로 Chartreuse Jaune입니다. 이 리큐어는 40 % ABV (80 증거)이며 조금 더 달콤합니다. 아니스, 감초, 사프란으로 강조된 감귤류, 제비꽃, 꿀 향이 부드러운 허브 향이납니다.
Chartreuse VEP: 녹색 및 노란색 Chartreuse는 VEP ( Veillissement Exceptionnellement Prolonge , "예외 연장 된 노화"로 번역됨) 로 알려진 병에 담겨 있습니다. Carthusians가 리큐어 스톡에서 직접 선택한이 표현은 오랜 기간 동안 숙성됩니다. 이것은 젊은 사람들보다 성숙한 맛을 만들어내는 동시에 정신을 부드럽게합니다. VEP의 각 병은 왁스로 밀봉 된 코르크로 왁스 차일드 씰이 표시된 손으로 조심스럽게 닫히고 브랜딩 아이언이 표시된 나무 상자에 넣습니다. 그들은 주요 표현의 거의 3 배의 가격을 가진 고급 리큐어이며 가장 깔끔하고 깔끔한 바위입니다.
Chartreuse를 마시는 방법
Chartreuse는 똑바로, 차가워 지거나 바위에있는 즐거운 음료이며 식사 후 멋진 소화를합니다. Green Chartreuse는 칵테일에서 더 자주 사용되며 놀랍도록 다양합니다. 그것은 브랜디, 진 및 럼을 포함하여 다른 정신과 외관을 만들지 만 위스키와 가장 잘 어울립니다. 그것은 맛을 위해서뿐만 아니라 녹색 칵테일을 만들 때 민트와 멜론 리큐어의 대안으로 믹스 학자에 의해 탐내고 있습니다.
Yellow Chartreuse는 매년 더 많은 칵테일을 즐기고 있습니다. 현대 믹스 학자들은 약초 혼합과 가벼운 증류주, 브랜디 및 위스키와 잘 어울리는 가벼운 프로파일을 즐깁니다.
칵테일 레시피
Chartreuse는 다양한 칵테일에서 입맛을 놀라게하는 리큐어입니다. Chartreuse 마티니와 마지막 단어는 두 가지 필수 고전이며 브랜디 데이지를 즐겁게 업그레이드하는 데 사용되었습니다. 다른 인기있는 음료 중 하나는 늪수라고합니다. 파인애플 주스 4 온스와 라임 주스 1/2 온스로 흔들린 그린 샤 르트 루즈 샷은 얼음으로 채워진 유리에 담겨 있습니다.
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